Рецепты

СОУС СЫРНЫЙ

 Самый ранний рецепт сырного соуса опубликован в швейцарской поваренной книге 1699 году, уже тогда мягкая кремовая текстура сырного фондю покорила Европу. Мы в свою очередь, предлагаем приготовить по рецепту Первого Рыбного великолепный сырный домашний соус, который подойдет и к жаренным в панировке креветкам, вкусным фишбургерам из кеты и горбуши или треске на пару.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:


• Сливочное масло -50 гр
• Сыр твердых сортов тертый – 1 стакан •  Молоко ( или сливки) – 200 мл
•  Мука – 2 ст ложки
• Репчатый лук – по вкусу
• Соль,  черный молотый перец, мускатный орех

РЕЦЕПТ:
Шаг 1. Растапливаем сливочное масло в сотейнике.
Шаг 2. Добавляем муку, непрерывно помешивая, чтобы разбить комочки.
Шаг 3. Тонкой струйкой вливаем молоко ( сливки) непрерывно помешивая. Добавляем соль, мускатный орех. Черный молотый перец- по вкусу. Провариваем до загустения.
Шаг 4.  Добавляем натертый на крупной терке сыр, мешаем сыр пока не расплавится.
Ваш лучший соус готов!
Подайте его в соуснике или полейте им Ваше блюдо, он сделает вкус блюда более выразительным. Можно поэкспериментировать с разными сортами сыра: при добавлении сыра дор-блю, соус станет более пикантным, появится приятная горчинка, а  при добавлении  сыра Чеддер, появится красивый яркий оранжевый оттенок. Пробуйте вместе с Первым Рыбным.
Приятного аппетита!
Соусы