Рецепты

МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ

  Соленая рыба считается прекрасным дополнением к любому праздничному столу, неважно какой вид рыбы Вы выберете – сельдь, скумбрию, горбушу или форель. Первый Рыбный знает отличный рецепт быстрой засолки рыбы - несколько часов и великолепный деликатес готов для Вашего стола. Данный маринад рассчитан на 1 кг рыбы. Если вы хотите засолить меньшее количество рыбы, то необходимо уменьшить пропорции рецепта. Так на 0.5 кг рыбы достаточно будет 0.5 литра маринада.


НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:


• лук репчатый- 1 шт
• лук репчатый «Ялтинский» ( красный)- 2 шт
• черный перец горошком- 15 горошин
• лавровый лист – 3 шт
• кориандр- на кончике ч.л.
• гвоздика – 1-2 шт
• специи для рыбы- по вкусу
• соль – 1 ст.л.
• сахар- 2 ст.л.
• масло подсолнечное – 5 ст.л.
• вода - 1 литр




РЕЦЕПТ:
Шаг 1. В холодную воду добавляем соль, сахар,15 горошин черного перца, гвоздику, лавровый лист. На кончике чайной ложки добавляем кориандр и специи для рыбы.
Шаг 2.  Разрезаем пополам репчатый лук. Кладем в маринад. Доводим до кипения. Ставим остывать.
Шаг 3. После того как рассол остыл, заливаем подготовленную рыбу и ставим в холодильник на 4 часа.
Шаг 4. «Ялтинский» лук нарезаем тонко полукольцами и выкладываем в банку на дно, чередуя слои рыбой. Перемешиваем стакан рассола с растительным маслом и оставляем  на 15-20 минут в холодильнике. Рыба готова к употреблению. Хранится может до 2-х суток в холодильнике.


Данный маринад можно дополнить любимыми специями, заменить красный лук на лук-порей, при подаче посыпать зеленью, добавить немного яблочного уксуса в заливку по-вкусу.
Приятного аппетита!
Соусы