Классический Том Ям от Первого Рыбного.
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
• Королевские (или аргентинские) креветки – 10 шт
• Кинза – ½ пучка
• Белый лук- 1 шт
• Кокосовое молоко – 1,5 стакана
• Перец Чили ½ шт
• Помидоры черри – 10 шт
• Шампиньоны – 5 шт
• Лайм -½ шт
• Оливковое масло 1,5 ст.л.
• Чеснок- 3 зубчика
• Имбирь – по вкусу
• Тростниковый (коричневый) сахар -1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Тайские пряности (лемонграсс, корень галангала) - по вкусу
• Куриный бульон- 2 литра
• Рыбный соус (по вкусу)
• Паста Том Ям
РЕЦЕПТ:
Шаг 1. Поставить куриный бульон в кастрюле на медленный огонь.
Шаг 2. Добавить в бульон корень галангала, нарезанный тонкими пластинками, лемонграсс и мелко нарезанный белый лук
Шаг 3.Довести бульон до кипения и проварить 5 минут при небольшом кипении. Добавить тростниковый сахар, соль, чили-пасту «Том Ям», проварить еще 5 минут
Шаг 4. Процедить бульон через дуршлаг и снова поставить на плиту
Шаг 5. Добавить в бульон нарезанные крупными дольками шампиньоны и очищенные креветки
Шаг 6. Добавить кокосовое молоко и мелконарезанный перец чили по вкусу
Шаг 7. Вскипятить. Выключить плиту, добавить рыбный соус и сок лайма.
Шаг 8. В порционную тарелку положить помидоры черри (1-2 шт на порцию), разрезанные пополам, крупно порезанную кинзу и налить сверху суп.
Невероятно вкусный, пряный суп Том Ям готов! По желанию можно в процессе приготовления добавить любимые морепродукты, или отрегулировать остроту, сервировать суп с густыми сливками. Том Ям вкусен в любом виде! Подавайте к супу предварительно отваренный рис длинных сортов (басмати, жасмин) в отдельной пиале.
Приятного аппетита!