Рецепты

СОУС СЛИВОЧНО-ИКОРНЫЙ

Изысканный и нежный икорный соус превратит Ваше блюдо в кулинарный шедевр. Поверьте, Вы не пожалеете, что использовали икру для соуса, это действительно украшение любого рыбного блюда. Данный соус хорошо  раскрывается с красной рыбой ( форель, семга, горбуша, кета), креветками и морепродуктами. Предлагаем попробовать сливочный соус с красной икрой от Первого Рыбного.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:


• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Сливки ( жирность от 20%) – 200 мл
• Мука – 1ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Красная икра – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Черный перец и мускатный орех – по вкусу

РЕЦЕПТ:
Шаг 1.  Растапливаем сливочное масло на горячей сковороде, добавляем муку, постоянно помешивая.
Шаг 2. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Шаг 3. Добавляем соль, мускатный орех и черный перец по вкусу. Провариваем соус до загустения. Даем покипеть на медленном огне 3 минуты.
Шаг 4.   Снять с огня, поставить охлаждаться.
Шаг 5. Когда соус будет слегка теплым аккуратно вмешиваем красную икру.
Ваш деликатесный соус готов!
Подайте его в соуснике или полейте им Ваше блюдо, он сделает вкус блюда более выразительным.
Можно поэкспериментировать с разными ингредиентами, добавить вместо красной икры икру палтуса или трески  и подать его к белой рыбе, оттенить соус любимыми специями, при подаче украсить зеленью.
Готовьте вместе с Первым Рыбным.
Приятного аппетита!
Соусы