МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ

Мясо морского гребешка богато белком, и практически не содержит жиров и углеводов. Цинк, кобальт, магний, железо - это не полный перечень содержащихся в нем полезных микроэлементов. Гребешок- рекордсмен по содержанию витамина В12. Помимо высокой пищевой ценности данный продукт имеет изысканный деликатесный вкус. Самое главное в приготовлении морского гребешка минимальное время термообработки, минимальное количество маринадов, соусов и специй и дополнительных компонентов. Правильный гребешок должен пахнуть морем и иметь приятный сливочно-кремовый оттенок. Предлагаем вам рецепт гребешков от Первого Рыбного.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• Морской гребешок – 0,5 кг
• Листья салата -100 гр (по вкусу: айсберг, лоло россо, романо, руккола)
• Сливочное масло - 40 гр
• 1 зубчик чеснока
• Розмарин – 1 веточка
• Соль – по вкусу
• Лимон- 1 шт

РЕЦЕПТ:
Шаг 1. Размораживаем гребешки, желательно в холодильнике на нижней полке. Убираем пленки. Промываем проточной холодной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем
Шаг 2. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, не давая ему гореть.
Шаг 3 Обжариваем чеснок и веточку розмарина, достаем.
Шаг 4. Выкладываем на сковороду гребешки, обжариваем с 2 сторон. Сначала с одной стороны около 30 секунд, потом с другой. Гребешок обжаривается не более 2-х минут, в противном случае, его мясо будет резиновым.
Шаг 5. Выкладываем на тарелку листья салата и сверху обжареный гребешок. Перед употреблением- сбрызнуть соком лимона.
Данное блюдо можно употреблять как горячую закуску или, остудив, как салат.
Подавать можно с различными соусами: сливочный, соевый, кисло-сладкий, апельсиновый, гребешок будет прекрасен с любым!

Готовьте с Первым Рыбным.
Приятного аппетита!