ПРОФИТРОЛИ ЗАВАРНЫЕ С ФОРЕЛЬЮ И ИКРОЙ ТРЕСКИ

Профитроли, это небольшие кулинарные изделия из заварного теста с различными начинками пустые внутри и фаршированные различными начинками. Они удобны для фуршетов и детских праздников, прекрасно украшают стол, а самое главное просты в приготовлении. Первый Рыбный продегустировал и выбрал самую вкусную начинку для профитролей и с удовольствием делится рецептом с Вами. Профитроли заварные с форелью и икрой трески от Первого Рыбного.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста
• Сливочное масло-180 гр
• Вода- 250 мл
• Яйца - 4 шт
• Мука 180 гр
• соль - 0,5 ч.л.
Начинка №1
• Форель слабосоленая – 150 гр
• Мягкий творожный сыр - 4 ст.л.
• Укроп –по вкусу
• соль- по вкусу
Начинка № 2
• Икра трески слабосоленая -3 ст.л.
• Мягкий творожный сыр - 4 ст.л.
Украшение
• Красная икра- 1 ч.л.
•Петрушка -2 веточки

РЕЦЕПТ:
Шаг 1.Вскипятить воду, добавить масло и соль.В кипящую воду всыпать муку непрерывно помешивая. Проварить 2 минуты.
Шаг 2. Массу остудить, вбить по одному яйцу тщательно перемешивая после добавления.
Шаг 3. Противень застелить пергаментом. Смазать маслом. Чайной ложкой или при помощи кондитерского мешка отсадить тесто в виде небольших шариков, диаметров 2,5 см. Поставить в духовку при 180 градусах, выпекать до золотистой корочки 30- 40 минут. Духовку открывать нельзя, иначе изделия опадут. Остудить.
Шаг 4. Нарезать мелко форель, укроп, перемешать с творожным сыром.
Шаг 5. Икру трески смешать с творожным сыром.
Шаг 6. Надрезать профитроли сбоку и выложить начинку. Начинить лучше при помощи кондитерского мешка с крупной насадкой через прокол снизу (тогда профитроли останутся целыми ). Украсить сверху несколькими икринками красной икры и веточкой зелени.
Удивляйте вместе с Первым Рыбным.
Приятного аппетита!