НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
• Горбуша- 500 гр
• Масло сливочное - 100 гр
• Жирная сметана ( или сыр Рикотта) – 100 гр
• Лук репчатый – 2 шт
• Петрушка корень – 2 шт
• Белое сухое вино 150 мл
• Соль – по вкусу
• Черный перец, лавровый лист, гвоздика – 1 шт – по вкусу
• Лимон - 1 шт
• Вода -1 литр
• Свежая зелень - по вкусу.
РЕЦЕПТ:
Шаг 1. В кастрюлю положить очищенную рыбу, залить 1 литром воды, добавить лук, корень петрушки, соль, специи. Поставить на слабый огонь. Варить 10 минут, влить сухое белое вино, прокипятить 3-5 минут, снять с огня, оставить остывать.
Шаг 2. Когда бульон остынет, достать горбушу, размять вилкой.
Шаг 3. Мягкое сливочное масло перемешать со сметной.
Шаг 4. Размятую рыбу сбрызнуть соком лимона, смешать с маслом и сметаной.
Шаг 5. Переложить в стеклянную банку с крышкой.
Ваш рийет готов!
Подайте его на тостах или гренках, по желанию можно украсить блюдо красной икрой, зеленью, оливками.
Готовьте вместе с Первым Рыбным.
Приятного аппетита!