Рецепты

МИДИИ В СТВОРКАХ НА ГРИЛЕ

Сегодня, мы хотим предложить простой, но очень красивый и вкусный рецепт приготовления мидий в створках на гриле от Первого Рыбного. Запеченные мидии готовятся очень быстро, а на столе выглядят как ресторанное блюдо. Для того чтобы приготовить моллюсков, Вам понадобится решетка-гриль и фольга.

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

• мидии зеленые «киви» на половинках раковин– 1 кг

• сливки 20% или сметана 15% – 100 г

• зеленый лук мелкорубленный – 20 г

• зелень (по вкусу)

• соль – 1 г

• перец белый молотый – 1 г

• пармезан ( или любой твердый сыр) – 120 г

• лимон – 20 г


РЕЦЕПТ:
Шаг 1. Мидии размораживаем, чуть солим, перчим (лучше белым перцем), слегка сбрызнуть лимонным соком. Даем постоять 5-10 минут. Солим совсем чуть-чуть, мидии от природы имеют чуть солоноватый вкус, плюс добавится соль сыра.
Шаг 2. Теперь нам понадобятся сливки или сметана, разведенная до густоты сливок.
Шаг 3. Мидии устанавливаем на решетку (выстилаем дно решетки фольгой). В каждую раковину вливаем сливок или разведенной сметаны столько, сколько поместится. 
Шаг 4. Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 5.Разогреваем гриль. Мидии отправляем на гриль на 4-6 минут. После чего посыпаем тертым сыром и добавляем на приготовление еще 4-7 минут. Как сыр расплавится и чуть-чуть подрумянится – мидии, запеченные в раковинах с сыром готовы.
Вот так просто приготовить мидии в раковинах на гриле. Готовые запеченные с сыром мидии посыпать мелко рубленой зеленью свежего лука, укропа или петрушки.
Подавать их на стол надо сразу после приготовления. К запеченным мидиям, как и к любым другим морепродуктам, хорошо подходят белое и розовое вино. Приятного аппетита!
Гриль